Pontos idő: 2018.12.15. 15:47

Időzóna: UTC + 2 óra




Új téma nyitása Hozzászólás a témához  [ 4 hozzászólás ] 
Szerző Üzenet
 Hozzászólás témája: Chilis zselé
HozzászólásElküldve: 2014.08.20. 19:35 
Offline
Avatar

Csatlakozott: 2014.02.16. 14:38
Hozzászólások: 130
Tartózkodási hely: Miskolc
Likes given: 246
Likes received: 67
Chilis zselé (dzsem) ahogy én csináltam.

Hozzávalók:
Kb. 45 dkg érett szilva (tetszés szerint lehet más gyümölcs, barack, eper, málna stb. akár vegyesen is)
2 db. (kb. 25-30 dkg) édes piros paprika (kaliforniai, pritamin)
5-6 db. (40 g) Habanero (nekem így kellemesen csípős lett)
1,2 kg cukor
3,5 dl 5%-os! ecet (10%-ból keverve, 1,75 dl ecet+1,75 dl víz)
1 csomag 25 g-os Lu.....s 3:1 dzsemfixáló

A gyümölcsöt és a paprikákat magozzuk ki, vágjuk össze, az ereket is vágjuk ki. Tegyük egy turmixba, öntsük hozzá az ecetet. Turmixoljuk simára. Egy nagyobb edényben kezdjük főzni. (Számoljunk rá még a cukorra!) A dzsemfixálót 3 kanál cukorral keverjük össze, és adjuk hozzá a keverékhez. Főzzük fel, forraljuk kb. 1 percet és adjuk hozzá a maradék cukrot. Főzzük tovább (ne forraljuk) kb. még 4-5 percet, azután öntsük steril üvegekbe és dunsztoljuk.
Hűvös, sötét helyen tároljuk miután kihűlt. Felbontás után hűtőben még hetekig eláll.
Ebből a mennyiségből 5 db. 380 ml-es üveg lett tele, plusz még kb. 1 dl.

(Forrás: Internet)


Vissza a tetejére
 Profil  
 
 Hozzászólás témája: Re: Chilis zselé
HozzászólásElküldve: 2015.01.30. 12:56 
Offline

Csatlakozott: 2015.01.30. 12:29
Hozzászólások: 6
Likes given: 1 time
Likes received: 10
Az egyszerűség kedvéért nem fordítom le a szöveget, igény esetén a google pár kattintással elköveti.

Én ezt a változatot követtem el idén ebben a kategóriában:

http://www.tasteofhome.com/recipes/texas-jalapeno-jelly

A változtatások az alaprecepthez képest:
A 3 közepes zöld paprika helyett: 1 poblano és 8 jalapeno került bele
Mivel ez édesség féleség az ecetet lefeleztem és vízzel pótoltam (az amcsi és nagol receptek szerintem túlzottan ecetesek)

Az eredmény zsniálisan jó lett! :D


Vissza a tetejére
 Profil  
 
 Hozzászólás témája: Re: Chilis zselé
HozzászólásElküldve: 2015.01.30. 19:27 
Offline
Avatar

Csatlakozott: 2014.02.16. 14:38
Hozzászólások: 130
Tartózkodási hely: Miskolc
Likes given: 246
Likes received: 67
Az angol, amerikai recepteknél figyelembe kell venni, hogy a megadott ecet mennyiség normál ecet esetén 5%-ra vonatkozik mindig. Nálunk meg inkább a 10%-os az alap.


Vissza a tetejére
 Profil  
 
 Hozzászólás témája: Re: Chilis zselé
HozzászólásElküldve: 2015.01.31. 18:58 
Offline

Csatlakozott: 2015.01.30. 12:29
Hozzászólások: 6
Likes given: 1 time
Likes received: 10
Mindössze savanyításhoz használok ételecetet. Minden egyéb esetben borecetet vagy almaecet szoktam, ezek pedig 5%-osak. Igazából ízlés kérdése szerintem a dolog. Saját és családi fogyasztás alapján a kevesebb ecet felhasználásával készült dolgok a népszerűbbek.


Vissza a tetejére
 Profil  
 
Hozzászólások megjelenítése:  Rendezés  
Új téma nyitása Hozzászólás a témához  [ 4 hozzászólás ] 

Időzóna: UTC + 2 óra


Ki van itt

Jelenlévő fórumozók: nincs regisztrált felhasználó valamint 1 vendég


Nem nyithatsz témákat ebben a fórumban.
Nem válaszolhatsz egy témára ebben a fórumban.
Nem szerkesztheted a hozzászólásaidat ebben a fórumban.
Nem törölheted a hozzászólásaidat ebben a fórumban.

Keresés:
Ugrás:  
cron
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group Color scheme by ColorizeIt!
Magyar fordítás © Magyar phpBB Közösség